終業後、ダッシュで帰宅。
すぐに保育園に向かいたいのですが、その前に夕飯の支度を9割終わらせます。
そうしないと、帰ってきてから1歳の次男が抱っこから離れません。
床に下ろすと泣き、一緒に座ると泣き、とにかく立って抱っこ。
あぁ、何もできない・・
ご飯を出すと気持ちがシフトするようで、グズリながらも手を出します。
こうなると子供と一緒に帰宅する前には夕食を仕上げておきたい。
帰宅して迎えに行くまでの時間。
20分。
勝負の時です。
いつも助けてくれるのが、常備菜。
復帰して約半年。
常備菜作りには苦労してきました。
最も苦しめられているのは、子供の偏食。
前まで好きだったものがいきなり嫌いになったり、逆のパターンもチラホラ。
嬉しい発見と少しのイライラが常につきまといます。
結局、最近の常備菜はこちらの４点に落ち着きました。
・ひじき煮
・かぼちゃの煮物
・さつまいものおふかし
・にんじんのナムル
全て薄味です。
週半ばに食べきってしまうことがよくあります。
その時は急遽作ります。
簡単料理の代名詞。
カレーやシチュー。
切ったり、煮込んだり、意外と時間も手間もかかります。
20分で仕上がらす、料理途中で迎えの時間という失敗を繰り返しました。
試行錯誤の着地点が『オーブン』です。
残っているお肉やお野菜を鉄板に並べ、少しの塩コショウの後、180℃25分焼いただけ。
保育園の送迎時（往復30分）に焼いておきます。
帰って来たらアツアツの仕上がり。
鉄板ごと食卓に出すことも。
オーブン料理って存在感があり、食卓が明るくにぎわいます。
大人は、ポン酢やごまだれで。
昆布水で作ったお汁とご飯をよそうだけのシンプルな夕食ですが、意外と子供達からもウケが良い。
お新香や納豆があったらなお良し。
『帰宅』から『いただきます』まで、まだまだ手探りの我が家。
「あーー今晩どうしよ。」
という時に、味方になるレシピがあれば、私も少し笑顔が増えるような気がするのです。
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